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Belele Appassionato
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Sesso: Età: 46 Registrato: 24/01/13 23:37 Messaggi: 252
Località: Milano
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Un piatto non difficile da preparare, rigorosamente made in Roma ma con qualche variante.
Prendete un numero sufficiente di cubetti di guanciale o di pancetta se non avete il primo e fate rosolare dentro una padella d’acciaio con un velo d’acqua fino a quando quest’ultima non sarà evaporata. A quel punto aggiungete l’olio d’oliva, fate rosolare un po’ e poi spegnete il fuoco. Prendete 2 uova (dose per tre persone), in un contenitore rompete un uovo per intero e con l’altro uovo versate solo il tuorlo, sbattete per bene tutto fino a quando l’uovo non si sia completamente diluito, salate e pepate per bene e mescolate ancora. In un cabaret grattugiate abbastanza formaggio, 70% di pecorino e 30% di grana padano fino a quando, versando il tutto nel contenitore dell’uovo e mescolando, non otterrete una cremina saporita e senza grumi, quasi come se fosse quella che si usa per le crépes. Preparate quindi gli spaghetti, quando è ora scolate la pasta e versatela nel contenitore dove avete la cremina; nel frattempo accendete il fuoco al minimo sulla padella dove avete lasciato la pancetta o il guanciale, mescolate bene gli spaghetti fino a quando non assorbiranno tutta la cremina presente nel recipiente, successivamente versate tutto nella padella dove state facendo saltare la pancetta o il guanciale e mescolate per bene. Il piatto è pronto, semplicissimo ma allo stesso modo appagante dopo magari una giornata pesante. |
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Alessandra Ospite
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Mi piacciono molto, ogni tanto li faccio anche io |
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Belele Appassionato
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Sesso: Età: 46 Registrato: 24/01/13 23:37 Messaggi: 252
Località: Milano
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sono buonissimi... ho scritto diversa perché nella ricetta vera e propria in realtà non esisterebbe la cremina ma io preferisco così che invece l'uovo leggermente rappreso. |
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lady bug Guru
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Sesso: Età: 58 Registrato: 28/02/11 14:38 Messaggi: 16736
Località: Forlì (FC)
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Squisiti!!! Una volta li facevo sempre, poi ho disimparato... _________________ "La legge è uguale per tutti. E più hai soldi, più è 'uguale'..." |
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Belele Appassionato
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Sesso: Età: 46 Registrato: 24/01/13 23:37 Messaggi: 252
Località: Milano
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lady bug ha scritto: | Squisiti!!! Una volta li facevo sempre, poi ho disimparato... |
ci sono così tanti piatti squisiti nella zona dove abiti.... |
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lady bug Guru
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Sesso: Età: 58 Registrato: 28/02/11 14:38 Messaggi: 16736
Località: Forlì (FC)
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Lo so. Mi ritengo anche fortunata, perché per una golosona come me, la mia regione è il massimo!!! _________________ "La legge è uguale per tutti. E più hai soldi, più è 'uguale'..." |
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renny Guru
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Sesso: Età: 63 Registrato: 26/02/11 20:19 Messaggi: 17661
Località: Varese Interessi: lettura, musica, decoupage Impiego: Finalmente pensionata
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domenica ho deciso che preparerò questa carbonara leggera... _________________ Non lasciarmi andar via
Non lasciare che sia
Una canzone d'amore buttata via
(Vasco Rossi) |
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Belele Appassionato
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Sesso: Età: 46 Registrato: 24/01/13 23:37 Messaggi: 252
Località: Milano
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renny ha scritto: | domenica ho deciso che preparerò questa carbonara leggera... |
Brava Renata, fatti un bel piattone e poi mi dirai |
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renny Guru
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Sesso: Età: 63 Registrato: 26/02/11 20:19 Messaggi: 17661
Località: Varese Interessi: lettura, musica, decoupage Impiego: Finalmente pensionata
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Belele ha scritto: | renny ha scritto: | domenica ho deciso che preparerò questa carbonara leggera... |
Brava Renata, fatti un bel piattone e poi mi dirai |
Certo ti farò sapere anche il giudizio del mio compagno che adora la carbonara... _________________ Non lasciarmi andar via
Non lasciare che sia
Una canzone d'amore buttata via
(Vasco Rossi) |
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Belele Appassionato
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Località: Milano
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renny ha scritto: |
Certo ti farò sapere anche il giudizio del mio compagno che adora la carbonara... |
se avesse successo si potrebbe aprire una trattoria... "Trattoria da Belele" ma avrei bisogno di personale perché da solo non riuscirei mai a fare tuttto. |
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renny Guru
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io mi offro come lavapiatti o mozzo da cucina oppure posso prendere le ordinazioni... _________________ Non lasciarmi andar via
Non lasciare che sia
Una canzone d'amore buttata via
(Vasco Rossi) |
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Belele Appassionato
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renny ha scritto: | io mi offro come lavapiatti o mozzo da cucina oppure posso prendere le ordinazioni... |
no, Renata, così a sensazione di pelle io ti vedo meglio tra i tavoli per le ordinazioni. Mi occorrono altri però ancora... |
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renny Guru
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Belele ha scritto: | renny ha scritto: | io mi offro come lavapiatti o mozzo da cucina oppure posso prendere le ordinazioni... |
no, Renata, così a sensazione di pelle io ti vedo meglio tra i tavoli per le ordinazioni. Mi occorrono altri però ancora... |
fiuuuuu credevo dicessi a servire.. li proprio non ce la potrei fare.... meglio le ordinazioni... _________________ Non lasciarmi andar via
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renny Guru
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Gabryy la tua ricetta ha avuto successo.... ho fatto una carbonara squisitissima... grazieee _________________ Non lasciarmi andar via
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