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Cappelletti In Brodo
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lady bug

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italy
MessaggioInviato: 17 Ago 2021 10:20:05    Oggetto:  Cappelletti In Brodo
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Mando questa ricetta perché è buona (io ne mangiavo un piatto pieno ed altrettanto crudi, così mia madre ne faceva sempre un pò in più per me...) e discretamente facile.
L'ho ritrovata su un sito, ma somiglia molto a quella che ricordo io.

Ingredienti:
4 uova
400 gr. di farina
30 gr. di carne di maiale
30 di carne di manzo
30 di carne di vitello
30 di prosciutto
30 di mortadella
30 di burro
200 gr. di Parmigiano
sale q.b.
noce moscata q.b.

Attrezzi:
Matterello
rotella dentata

Preparazione:
Tritare finemente la carne, sciogliere il burro in una padella e soffriggervi la carne.
Aggiungere il parmigiano, il prosciutto e la mortadella tritate finemente, un pizzico di sale e noce moscata abbondante. Mescolare bene fino a quando verrà un composto omogeneo.
Stendere la pasta sfoglia, ricavarne dei quadretti e farcire ciascuno di essi con piccole parti di composto, quindi ripiegare la pasta in modo che risulti un triangolo, premere sui bordi e piegare attorno ad un dito.
Cuocere in un buon brodo di carne.
(Io comunque continuo a dire che quello di cappone è di gran lunga più buono...)
Lo so che è una ricetta invernale e può far sudare solo a leggerla, ma ho voluto metterla su perché sono squisiti.
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MessaggioInviato: 17 Ago 2021 10:20:05    Oggetto: Adv






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renny

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italy
MessaggioInviato: 18 Ago 2021 10:36:50    Oggetto:  
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Buonissimi i cappelletti in brodo, quando c era ancora il mio babbo li mangiavamo spesso io e lui
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lady bug

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italy
MessaggioInviato: 19 Ago 2021 11:06:56    Oggetto:  
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Sembra di ingoiare il Paradiso, vero? Io sono una di quelle persone che anche con l'afa al 100% a volte sente il "bisogno" di mangiare queste cose. (Infatti comincio a cercare panettoni & simili a settembre...)
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renny

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italy
MessaggioInviato: 19 Ago 2021 11:32:43    Oggetto:  
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Lady io con L afa non ci riesco proprio.
Mi ricordo che mio papà anche d estate con il caldo alla sera voleva mangiare pastina o riso e prezzemolo.
Io sudavo solo a guardare la fondina 😂😂😂

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