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lady bug Guru
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Sesso: Età: 58 Registrato: 28/02/11 14:38 Messaggi: 16736
Località: Forlì (FC)
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Questa l'ho trovata su un libro di ricette toscane.
Si sa che quelli in cucina ne sanno una più del diavolo...
Occorrono delle tagliatelle fatte in casa.
Prepariamo una dose abbondante di burro fuso, insaporito con formaggio pecorino e parmigiano grattato, che vi avremo ben fatto incorporare amalgamando con un mestolo di legno.
Passeremo le tagliatelle cotte al dente in questo condimento rimescolando leggermente col mestolo di legno e quindi disporremo sul vassoio da portata scaldato, ricoprendole con fette di burro e parmigiano grattugiato abbondante ed aromatizzando con un sentore di noce moscata.
Passeremo rapidamente al forno quel tanto che è sufficiente a far fondere il burro di superficie e serviremo.
Nota: C'è anche l'usanza di arricchire con mascarpone o panna di latte addensata e leggermente salata secondo la conditura. Un pò più lungo sarà in questo caso il "soggiorno" delle tagliatelle in forno.
Possiamo spolverare a piacere con trifola o noce moscata. _________________ "La legge è uguale per tutti. E più hai soldi, più è 'uguale'..." |
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Api70 Guru
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Sesso: Età: 53 Registrato: 26/02/11 09:56 Messaggi: 3839
Località: Olbia
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Io le faccio semplicemente saltate in padella con un po' di burro e salvia: Semplici ma buonissime!!!...Da premettere che le tagliatelle le faccio io con le mie manine!!.. _________________ Il sorriso... è la distanza più breve tra due persone!!..... |
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renny Guru
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Sesso: Età: 63 Registrato: 26/02/11 20:19 Messaggi: 17658
Località: Varese Interessi: lettura, musica, decoupage Impiego: Finalmente pensionata
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appena riesco metto la ricetta della frittata alle cipolle che abbiamo fatto Roby ed io.. perchè ovviamente abbiamo fatto le varianti a quella di base....
io che non sopporto le cipolle me la sono gustata e pure digerita senza problemi... _________________ Non lasciarmi andar via
Non lasciare che sia
Una canzone d'amore buttata via
(Vasco Rossi) |
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lady bug Guru
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Buonaaaa.... io la frittata di cipolle l'adoro... _________________ "La legge è uguale per tutti. E più hai soldi, più è 'uguale'..." |
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Api70 Guru
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Anche io!!.. Ovviamente per cipolle intendete quelle piccoline..i classici cipollotti da insalata!!... Ci viene una frittata fantastica!!.. _________________ Il sorriso... è la distanza più breve tra due persone!!..... |
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lady bug Guru
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Sì... quelli piccoli. Quando riesce a venire bella soffice l'adoro... tutta gonfia...
Ma c'è un piccolo trucco per questo: mentre la frittata cuoce, si fa qualche taglietto all'interno; questo serve a farla venire un pò più gonfia... _________________ "La legge è uguale per tutti. E più hai soldi, più è 'uguale'..." |
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renny Guru
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Noi abbiamo usato le cipolle grosse bianche ideali da lessare, così era scritto sulla confezione.
In effetti siccome vanno fatte stufare per 15 min.. sono risultate morbidissime e dolcissime.... _________________ Non lasciarmi andar via
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lady bug Guru
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A me fanno impazzire le frittate...
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...e ancora di più le omelette; se riesco a farle senza romperle, bene, se no, sono buone lo stesso...
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