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Una carbonara leggermente diversa
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Belele

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MessaggioInviato: 24 Feb 2013 21:40:40    Oggetto:  Una carbonara leggermente diversa
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Un piatto non difficile da preparare, rigorosamente made in Roma ma con qualche variante.
Prendete un numero sufficiente di cubetti di guanciale o di pancetta se non avete il primo e fate rosolare dentro una padella d’acciaio con un velo d’acqua fino a quando quest’ultima non sarà evaporata. A quel punto aggiungete l’olio d’oliva, fate rosolare un po’ e poi spegnete il fuoco. Prendete 2 uova (dose per tre persone), in un contenitore rompete un uovo per intero e con l’altro uovo versate solo il tuorlo, sbattete per bene tutto fino a quando l’uovo non si sia completamente diluito, salate e pepate per bene e mescolate ancora. In un cabaret grattugiate abbastanza formaggio, 70% di pecorino e 30% di grana padano fino a quando, versando il tutto nel contenitore dell’uovo e mescolando, non otterrete una cremina saporita e senza grumi, quasi come se fosse quella che si usa per le crépes. Preparate quindi gli spaghetti, quando è ora scolate la pasta e versatela nel contenitore dove avete la cremina; nel frattempo accendete il fuoco al minimo sulla padella dove avete lasciato la pancetta o il guanciale, mescolate bene gli spaghetti fino a quando non assorbiranno tutta la cremina presente nel recipiente, successivamente versate tutto nella padella dove state facendo saltare la pancetta o il guanciale e mescolate per bene. Il piatto è pronto, semplicissimo ma allo stesso modo appagante dopo magari una giornata pesante.
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MessaggioInviato: 24 Feb 2013 21:40:40    Oggetto: Adv






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Alessandra

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MessaggioInviato: 24 Feb 2013 22:17:30    Oggetto:  
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Mi piacciono molto, ogni tanto li faccio anche io Very Happy
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Belele

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MessaggioInviato: 24 Feb 2013 22:22:55    Oggetto:  
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sono buonissimi... ho scritto diversa perché nella ricetta vera e propria in realtà non esisterebbe la cremina ma io preferisco così che invece l'uovo leggermente rappreso.
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MessaggioInviato: 26 Feb 2013 13:00:47    Oggetto:  
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Squisiti!!! Una volta li facevo sempre, poi ho disimparato... Mr. Green
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Belele

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MessaggioInviato: 26 Feb 2013 13:27:09    Oggetto:  
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lady bug ha scritto:
Squisiti!!! Una volta li facevo sempre, poi ho disimparato... Mr. Green


ci sono così tanti piatti squisiti nella zona dove abiti....
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MessaggioInviato: 27 Feb 2013 12:15:37    Oggetto:  
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Lo so. Mi ritengo anche fortunata, perché per una golosona come me, la mia regione è il massimo!!! Mr. Green Wink
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MessaggioInviato: 27 Feb 2013 22:55:40    Oggetto:  
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domenica ho deciso che preparerò questa carbonara leggera...
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MessaggioInviato: 28 Feb 2013 22:28:30    Oggetto:  
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renny ha scritto:
domenica ho deciso che preparerò questa carbonara leggera...


Brava Renata, fatti un bel piattone e poi mi dirai Wink
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MessaggioInviato: 01 Mar 2013 10:53:20    Oggetto:  
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Belele ha scritto:
renny ha scritto:
domenica ho deciso che preparerò questa carbonara leggera...


Brava Renata, fatti un bel piattone e poi mi dirai Wink


Certo ti farò sapere anche il giudizio del mio compagno che adora la carbonara... Very Happy

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MessaggioInviato: 01 Mar 2013 13:27:22    Oggetto:  
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renny ha scritto:

Certo ti farò sapere anche il giudizio del mio compagno che adora la carbonara... Very Happy


se avesse successo si potrebbe aprire una trattoria... "Trattoria da Belele" ma avrei bisogno di personale perché da solo non riuscirei mai a fare tuttto. Wink
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MessaggioInviato: 01 Mar 2013 13:30:37    Oggetto:  
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io mi offro come lavapiatti o mozzo da cucina oppure posso prendere le ordinazioni... Mr. Green Mr. Green
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MessaggioInviato: 01 Mar 2013 13:51:54    Oggetto:  
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renny ha scritto:
io mi offro come lavapiatti o mozzo da cucina oppure posso prendere le ordinazioni... Mr. Green Mr. Green

no, Renata, così a sensazione di pelle io ti vedo meglio tra i tavoli per le ordinazioni. Mi occorrono altri però ancora...
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MessaggioInviato: 01 Mar 2013 13:56:07    Oggetto:  
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Belele ha scritto:
renny ha scritto:
io mi offro come lavapiatti o mozzo da cucina oppure posso prendere le ordinazioni... Mr. Green Mr. Green

no, Renata, così a sensazione di pelle io ti vedo meglio tra i tavoli per le ordinazioni. Mi occorrono altri però ancora...



fiuuuuu credevo dicessi a servire.. li proprio non ce la potrei fare.... meglio le ordinazioni...

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MessaggioInviato: 03 Mar 2013 21:27:38    Oggetto:  
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Gabryy la tua ricetta ha avuto successo.... ho fatto una carbonara squisitissima... grazieee
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